Tusen och en natt på Café Corniche
Matlagningskurs & Orientalisk afton
Vid ankomsten serveras ni en välkomstdrink ”libanesisk raki,” samt libanesiska snacks
och får information av er värdinna om kvällens aktiviteter.
Ni kommer att tillsammans med en av våra köksmästare tillaga
en Orientalisk Meze-buffé som ni sedan avnjuter tillsammans
med goda libanesiska viner vid vackert uppdukat bord.
Efter middagen provar de som vill vattenpipa. Att röka vattenpipa med
smaksatt tobak är en typisk orientalisk tradition.
Mot slutet av kvällen kommer ni att få uppleva magdansens konster
framförda av vår magdansös. Hon lär er grunderna så att ni själva kan delta.
”Vad kostar det och vad ingår i priset?”
Matlagningsavgift 350 kr per person, exkl moms.
I detta ingår abonnering av restaurangens showkitchen, välkomstdrink,
libanesiska snacks, lån av förkläden,
instruktion i vattenpipsrökning av vår egna expert, vattenpipa samt magdans.
Menypris 385kr per person exkl. moms.
1001-natt matlagningsmeny
16 olika meze, bestående av kalla och varma smårätter
Kalla Meze Hommos - Krämig kikärtsröra, vegetarisk
Baba Gannough – Krämig aubergineröra, vegetarisk
Labneh Beltoum - Libanesisk yoghurt med vitlök och kryddor, lactovegetarisk
Mhamara Beldjoz - Valnötsröra, stark, pepparfrukter, ströbröd och olivolja, vegetarisk
Tabbouleh - Persiljesallad, vegetarisk
Fattouch - Grönsallad med rostat bröd, vegetarisk
Varma Meze Batata Bel Kezbara - Friterade potatisklyftor i korianderdressing, vegetaris
Halloumi Meshwe - Grillad halloumiost, vegetarisk
Fatajer Sabbenegh - Spenatpiroger, vegetarisk
Rakkakat Jebneh - Ostfyllda filodegsrullar, lactovegetariskt
Sambousek Bellahme - Nötfärspiroger
Jawaneh Meshwe - Grillade kycklingvingar, marinerade
Sojok - Tjock kryddad nötfärskorv, torkad och serveras stekt med grönsaker
Från grillen: Oxfilé, kycklingfilé och nötfärsspett
Dessert: Basbousa
Inspirerande JULFEST
”NYA” Matlagningsmenyer
I menyerna nedan har våra kockar komponerat menyer med råvaror
vi traditionellt under under våra julmånader.
Och satt en mer modern och nytänkande touch på det hela.
Menyförslag 1:
Förrätt: Laxpraliner med shiitakevårrulle
Varmrätt: Helstekt kalvrygg med rödlöks & aprikosmarmelad
serveras med en panchetta-potatisterrine
Dessert: Äppelpannakotta med lingoncolli samt äppelconfit
Menyförslag 2:
Förrätt: Rosarostad anka med marmelad på blonda russin & rödlök serveras
med en liten potatisplätt & balsamicosirap
Varmrätt: Gös & dill ballontine med blåmusslor samt ris & räkbollar
Dessert: Chokladganache fylld med mango i
skummad vitchokladsoppa med smak av rom & cocos
Menyförslag 3:
Förrätt: Hummersoppa med miniskaldjurspizza
Varmrätt: Pepparstekt hjortrygg med körsbärssås & en palsternackssufflé
Dessert: Fikontarte med kanderade pumpafrön
zabaionneskum & karamelliserat socker
Upplägg och prisbild se broschyr.
Cocktailkurs
Tillsammans med en bartender får ni lära er hur man gör trevliga cocktails och drinkar.
Bartendern pratar om grunderna, material et cetera.
Vi gör tre/ fyra stycken coctails och ni får recept med er hem.
Här är ett förslag på varma cocktails;
- Hot Buttered Rhum/ En romtoddy, gammalt fint engelskt recept.
- Varm Sambucca/ Inget slår en hemmagjord sambuca
- Honey Cocktail/ en varm coktail med farin & kanelkant
- Kaffe-Punsch / en söt kaffedrink
Sedan har vi olika andra upplägg som vi gärna lämnar förslag på.
Snapskryddning
Tillsammans med vår kock får ni lära er hur man enkelt kryddar snaps
till exempelvis ert eget julbord hemma.
Tre exempel som vår kock satt ihop:
- Krondill & citronbrännvin med svartpeppar/mycket god till sill & gravad lax
- Ingefära & tesnaps med rabarber & mint
- Citrusmartini - med citrongräs, limeblad, mynta & tabasco
På cocktailkurs och snapskryddning begär offert!
|
Skriv ut